Pour moi, le morceau de fromage est indispensable pendant chaque repas… je suis drogué je crois
Alors voici mes préférences
La mimolette française est un fromage au lait de vache pasteurisé, et à la pâte pressée mi-cuite. Selon sa durée d'affinage, elle peut être jeune (trois mois), demi-vieille (six mois), vieille (douze mois) ou extra vieille (deux ans).
Le St Nectaire: pour sa croute épaisse, bien sale et pleine de champignons: l'intérieur, un regal surtout quand il est un peu coulant et bien fait. Le petit gout terroir auvergnat de lait cru/fermeté, la facilité de l'étaler sur les tartines… ca colle sur les doigts quand on s'en met.. bref
Numéro un sans conteste
Le camembert : un indétronable. Forcement, en bon Normand que je suis. Un petit regret, que finalement, c'est devenu un fromage presque trop banal. Un gout plus fade, mais qui reste agreable à la papille… sympa quand il est cremeux (pas de platre, surtout pas)
Un regal quand on en fait une fondue au barboc
Le comté: du pure chimique, mais son gout relevé fait largement oublier le gruyere
Le livarot: sympa apres une petite viande rouge. Ce fromage se deguste un peu plus et rappelle le Munster
Le reblochon… ca respire la Savoie. Mais moins bon que le St Nectaire quand meme
Et vous?
